Il contributo ha l'obiettivo di analizzare l'importanza dei sistemi produttivi tradizionali nei diversi contesti e come questi si integrano aggiungendo valore all'intero processo. Nel contesto italiano e toscano, in particolare, è utile evidenziare come la produzione manifatturiera rappresenti non solo un modello produttivo ma anche un elemento di coesione dell'ambiente sociale.